Valomerkki ilmaston puolesta!

Tänään on Earth Hour. Ihmiset ympäri maailman haluavat yhdistää voimansa. Maailman suurin ilmastotapahtuma WWF:n Earth Hour sammuttaa valot klo 20.30-21.30.

Sadat yritykset, ravintolat, kunnat, kaupungit ja yhteisöt ovat mukana omilla Earth Hour - tapahtumillaan. Näistä tapahtumista voi löytää lisätietoa täältä.

Myös muita ilmastotekoja voi tehdä. Kasvisruokien lisääminen ruokavalioon on yksi iso ilmastoteko. Reilu viidesosa suomalaisista kertoo vähentäneensä lihansyöntiä. Suurin syy vähentää lihansyöntiä on ympäristökuormitus. Ruoka aiheuttaa noin 20 % ihmisen ilmastovaikutuksista. Suurimmat ruoantuotannon ilmastopäästöt tulevat liha- ja maitotuotteiden tuotannosta *

Osallistutko sinä Earth Hour - tapahtumaan? Mitä ilmastotekoja sinä teet?

* tiedot on napattu saamastani WWF:n sähköpostista

ps. laitoin eilen ensimmäiset pääsiäiskoristeet esille. Myös virpojiin on valmistauduttu. Olen maistellut monia pääsiäismunia ja todennut, että ne kaikki ovat varmasti hyviä myös virpojien mielestä.

Kasvisruokia viikon varrelta

Esikoisen tekemää kasvisrisottoa

Minulta on jo pitkään pyydetty postausta ruokaviikostamme. Nyt päätin kuvata muutaman päivän ajan tekemiäni ruokia. Kuvista huomaa, etten ole mikään ruokabloggaaja. Meillä syödään kasvisruokaa ja jonkin verran kalaa. Käytän  maito- ja kananmunatuotteita ruuanlaitossa eli emme ole vegejä vaan pesco-lakto-ovo-vegetaristeja. Lihaa meillä ei ole syöty kymmeneen vuoteen.

Alkuvuoden aikana olen huomannut useammankin lehtijutun, jossa perhe kertoo, että päättivät tehdä kasvisruokaa kerran viikossa, mutta sitten kasviskeskiviikko unohtui tai että eivät keksineetkään kasvisruokia ja näin ajatus yhdestä kasvisruokapäivästä viikossa hiipui unholaan. Ehkä tämä postaus antaa ideoita kasvisruokiin.

Kasvishampurilainen. Pihvinä Apetit Mexican kasvispihvi. Lisäksi erilaisia kasviksia.

Ruuanlaitto ei ole lempipuuhaani ja haluan, että ruoka valmistuu nopeasti. Käytän jonkin verran puolivalmisteita ja myös valmispakastetuotteita ruuanlaitossa. Viime aikojen uudet tuotteet, nyhtis ja härkis ovat tuoneet ihanaa helpotusta ruuanlaittoon.

Olen ollut myös iloinen, kun esikoinen saa kotitaloustunneiltaa kotiläksyksi leipomis /ruuanlaittoläksyjä. Esikoinen teki läksynään kasvisrisottoa meille muutama päivä sitten ja se olikin tosi hyvää. Kasvisrisotto tulee jäämään ruokalistallemme. Siinä on porkkanaa, purjoa, paprikaa, sipulia, risottoriisiä ja mausteita (kasvisliemikuutio, basilikaa, timjamia, valkopippuria).

Perunamuusia, nyhtistä ja suolakurkkua. Näyttää aneemiselta annokselta, mutta maistuu hyvältä.

Pyrin suunnittelemaan viikon ruokalistan sunnuntaisin ja käymään myös ostamassa isommat ruokaostokset sunnuntaisin, jotta viikolla ei tarvitsisi käydä hakemassa kuin pientä täydennystä ruokakaupasta. Inhoan sitä, että joka päivä joutuu miettimään erikseen, mitähän meillä tänään syötäisiin. Kun viikon ruokalista on suunniteltu etukäteen, aivokapasiteettia jää muuhunkin kuin ruuan miettimiseen.

Maailman maukkainta linssikeittoa

Yksi lähes joka viikkoinen ruoka meillä on linssikeitto. Söin ensimmäisen kerran tuota superherkullista linssikeittoa noin vuosi sitten, kun olin luennoimassa elämäni ekoilla uniluentokutsuilla. Pyysin ohjetta ja siitä lähtien meillä on syöty linssikeittoa tosi usein. On hyvää! Suunnilleen samanlainen ohje löytyy esim. täältä.

Soijasuikalewokkia (soijasuikaleita, kesäkurpitsaa, paprikaa, currykastiketta) ja riisiä

Meillä syödään usein myös wokkiruokia, jossa on esim. soijasuikaleita tai tofua ja kasviksia. Lisukkeena on riisiä tai nuudeleita. Kalaruokaa meillä syödään pari kertaa kuussa. Ostimme nieriää isomman satsin kotiovellamme käyneeltä kalakauppiaalta ja muutaman kerran olemme saaneet herkutella nieriällä.

Paistettua nieriää, perunamuusia, kalakastike (Blå Bandin pussista) ja kasviksia (amerikan kasvissekoitus)

Tähän ruokaviikkoon ei osunut muutamaa meidän perheen perusruokaa. Teen usein erilaisia kasvissosekeittoja (aineksina esim. porkkanaa, perunaa, bataattia, kukkakaalia, aina vähän eri määriä, milloin mikäkin noista on pääosassa). Härkiksestä olen tehnyt esim. makaronilaatikkoa ja papupihvejä. Yksi perusruokamme on bolognesekastike joko härkiksestä tai soijaruoheesta ja spagetti. Usein teen myös porkkana- tai pinaattilettuja. Myös tortilloja erilaisilla täytteillä syödään meillä aika usein.

Kauppareissulla huomasin, että Härkiksestä oli tullut uusia makuvaihtoehtoja saataville

Ostin testiin myös uudet vege-tuotteet: pizzaa, burgeria ja möttöstä

Syödäänkö teillä paljon kasvisruokia? Kuuluuko teidän ruokaviikkoon samanlaisia vai erilaisia ruokia kuin meillä? Mikä on suosikkikasvisruokanne?

Mukavaa alkavaa viikonloppua. Ihanaa kun aurinko on paistanut monena päivänä, se tuo energiaa lisää.

Helppokäyttöinen ja herkullinen Härkis

Kesällä metsästin innoissani nyhtökauraa pitkin pääkaupunkiseutua ja muistan sen fiiliksen, kun ekan kerran sain ostettua nyhtistä. Siitä valmistui porotonta käristystä, joka oli hyvää. Kasvissyöjänä olin innoissani, että markkinoille tuli uusi ruuanlaittoa helpottava tuote. Kun kuulin Härkiksestä, innostuin siitäkin heti. Wau, suomalainen innovaatio. Härkäpaputuote. Härkistä ei ole tarvinnut samalla tavalla kaupoista jahdata kuin nyhtistä ja olenkin nyt jo useamman kerran tehnyt meille ruokaa Härkiksestä.

Verson Härkis on kotimaisista härkäpavuista valmistettu käyttövalmis tuote, joka on kasviperäinen, laktoositon ja soijaton. Proteiinia valmisteessa on 17 prosenttia. Härkis on maustettu suolalla ja pippurilla. Sitä voi käyttää jauhelihan tapaan pyöryköihin, pihveihin, patoihin, kastikkeisiin ja keittoihin.

Meillä on syöty Härkiksestä tehtyä makaronilaatikkoa, spagettikastiketta ja papupihvejä. Seuraavaksi ajattelin kokeille lasagnea. Härkiksestä on ollut tosi helppo tehdä ruokaa ja ainakin meillä on pidetty Härkiksen mausta. Esikoinen ja kuopus tykkäävät enemmän Härkiksestä kuin nyhtiksestä, nyhtiksen koostumus on vähän sitkoisempi.

Koska meillä ei syödä lihaa, olen ollut näistä uusista kasvisvaihtoehdoista innoissani. Uskon, että monen sekasyöjän on myös helppo innostua kasvispainotteisemmasta ruokavaliosta näiden uusien tuotteiden avulla. Suomessa syödään lihaa todella paljon ja toivon, että nämä uudet innovaatiot vähentävät lihan kulutusta. Sekä ympäristön että eettisten syiden takia.

Myönnän olleeni aika ihmeissäni, kun esikoinen ilmoitti, että heillä tuli kotitalouden tunnilla kotiläksyksi tehdä jauhelihakastiketta. Opettaja ei ollut kuulemma kertaakaan maininnut, että eihän kaikki edes syö lihaa, kun kasvissyöjäperheitä on myös. Opettaja ei myöskään ollut maininnut, että nykyään on olemassa maukkaita tuotteita, joilla pystyy korvaamaan jauhelihaa. Esikoinen on yleensä tosi tarkka siitä, että tekee kaikki kotiläksyt. Mutta tämä kotiläksy häneltä jää tekemättä tai se korvautuu Härkis-kastikkeella.

Joko teillä on kokeiltu Härkistä? Mitä teitte Härkiksestä ja mitä tykkäsitte?

Nyhtökaura testattu

Pitaleipää, nyhtökauraa, avocadoa, halloumijuustoa, paprikaa, kurkkua ja salaatinlehteä

Olen yrittänyt metsästää nyhtökauraa siitä lähtien, kun sitä kauppoihin tuli. Aluksi ajattelin, ettei sitä tänne meidän lähelle pikkukauppoihin edes tule, vaan isompiin kauppakeskuksiin. Sitten selvisi, että kyllä sitä tännekin tulee, mutta vain muutama rasiallinen viikossa ja pitää olla paikalla juuri oikeaan aikaan, jotta saa nyhtistä. Nyt minulla on sitten käynyt jo kolme kertaa nyhtisflaksi ja olen saanut ostettua kaikkia makuja nyhtiksiä. Olen todennut, että meidän lähimpiin K-kauppoihin nyhtistä tulee perjantaisin.

Porotonta käristystä eli nyhtökauraa, perunamuusia, puolukkahilloa ja suolakurkkua. Näyttää aneemiselta annokselta, mutta maistui hyvältä.

Meillä on maisteltu nyhtökauraa pitaleivän sisällä ja porotonta käristystä. Olen ihastunut nyhtökauran helppouteen ja myös makuun. Pahus vain kun kuopus ei ole erityisemmin pitänyt nyhtiksestä. Ehkä hänkin tottuu? Muistan vaiheen kun hän inhosi tofua, mutta nyt hän syö sitä jo innolla.

Koska en ole mikään keittiöiden kuningatar, en ole vielä intoutunut kovin kokeilevaan ruuanlaittoon nyhtiksen kanssa vaan valmistanut nyhtistä tasan niillä ohjeilla, jotka ovat pakkauksessa mukana. Huomasin, että pian on ilmestymässä reseptikirja, jossa on vinkkejä ja ohjeita nyhtökauran käyttöön. Kirja varmasti monipuolistaa nyhtiskokeilujani.

Nyhtökaura on ihan huima innovaatio. Nyhtökaura sisältää runsaasti proteiinia. Rakenne on lihamainen ja toivon, että myös sekasyöjät ottavat nyhtiksen omakseen ja suomalaiset saavat vähennettyä lihan kulutustaan. Kasvispainotteisesta ruokavaliosta ja lihan syönnin vähentämisestä puhutaan paljon, mutta suomalaisten kulutustottumuksissa tämä ei ole näkynyt. Itse en ole syönyt lihaa yli 10 vuoteen (eikä mieskään). Lapset syövät koulussa sekaruokaa. Esikoinen totesi porottomasta käristyksestä, että "tämä on kuin poronkäristystä, mutta tositosi paljon parempaa maultaan!".

Joko sinä olet onnistunut löytämään nyhtistä? Mitä olet valmistanut siitä? Mitä teillä on pidetty nyhtökaurasta?

Tallinnassa ja lähiseudulla

Viron reissulla olimme kaksi päivää Haapsalussa ja sieltä saavuimme bussilla Tallinnaan. Tallinna on meille tuttu kohde jo monelta kesältä ja olemme käyneet suunnilleen kaikki Tallinnan lapsiperhekohteet läpi. Tälle vuodelle etsimmekin vähän kauempana olevia kohteita.

Atlantis H2O Aquapark on viime vuonna avattu Viron suurin kylpylä, joka sijaitsee Viimsissä, noin puolen tunnin päässä Tallinnan keskustasta. Me menimme Viimsiin Viru-keskuksen terminaalista bussilla 1A. Vesipuisto sijaitsee aivan bussilinjan päätepysäkin vieressä, pysäkin nimi on Ravi tee.

Vesipuistossa on kahdeksan eripituista ja erilaista vesiliukumäkeä, virtaava joki ja aaltoallas. Atlantiksen yhteyteen on rakennettu interaktiivinen löytöretki- ja tiedekeskus, jossa on näytillä kolmisenkymmentä vesi- ja avaruusaiheista konetta, laitetta tai pienoismallia. Nämä tiedepisteet toivat mukavan lisän vesipuistokäyntiin, tosin niistä oli harmittavan moni rikki meidän vierailupäivänämme.

Vesipuiston perhelippu maksaa 35 euroa ja sillä sai olla kolme tuntia puistossa. Se aika vierähti tosi nopeasti. Tykkäsimme! Ja minä ylitin täydellisesti itseni uskaltamalla menemään useampaan vesiliukumäkeen, monesti olen käynyt vain ihan "nössöimmissä".

Keskiviikkopäivän vietimme Vembu-Tembumaassa. Vembu-Tembumaa on Viron Puuhamaa. Vembu-Tembumaa sijaitsee noin 30 kilometrin päässä Tallinnan keskustasta.  Me menimme Vembu-Tembumaahan junalla, joka pysähtyy noin kahden kilometrin päähän Kiisan asemalle. Olin lukenut netistä, että siitä eteenpäin on viitoitus Vembu-Tembumaahan, mutta ensin kyllä piti osata kävellä puoli kilometriä oikeaan suuntaan ennen kuin löytyi ensimmäinen kyltti. Takaisin Tallinnaan palasimme pikkubussilla 219, jonka pysäkki piti olla ihan vieressä, mutta me ei ainakaan löydetty. Pysäkki löytyi kauempaa ja pysäkillä olleen aikataulun mukaan sillä pysäkillä pysähtyy kerran päivässä Tallinnaan menevä bussi. Pysäkille tuli onneksi pari paikallista, joilta saimme varmistettua, että pysäkki on oikea. Bussi tosiaan oli tupaten täynnä oleva pikkubussi, jossa sitten seisoimme lähes koko matkan Tallinnaan. Mutta jotain hyvääkin, sen pikkubussin pysäkki oli aivan hotellimme vieressä. Vembu-Tembumaahan pääsee siis julkisilla liikennevälineillä, mutta se vaatii ehkä vähän seikkailumieltä.

Vembu-Tembumaassa on pomppualue, jolla oli ilmamäkiä, pomppulinnoja ja erilaisia trampoliineja. Uima-allasalueella oli vesiliukumäkiä ja erilaisia altaita. Näissä pojat ja mies kävivät monta kertaa, itselleni vesi oli liian kylmää, vaikka aurinkoinen päivä olikin. Vembu-Tembumaasta löytyi myös sähköautoja, formuloita ja törmäilyautoja, joilla sai ihan oikeasti törmäillä. Lisäksi oli erilaisia kiipeilytelineitä ja tarzan-ratoja. Kaikkiaan kiva paikka ja meillä vierähti kohteessa koko päivä. Olemme käyneet Tervakosken Puuhamassa joskus vuosia, vuosia sitten ja voi olla, että se on vähän monipuolisempi paikka, mutta toisaalta on vaikea verrata, koska pojat ovat nyt niin eri-ikäisiä kuin sillä reissullamme.

Monesti meillä on eväät puuhapuistoihin tai huvipuistoon mennessä, koska ruuat ovat usein täyttä kuraa noissa paikoissa. Nyt meillä ei ollut eväitä, koska emme muistaneet käydä edellisenä iltana ruokakaupassa. Ja voin sanoa, että kasvissyöjänä oli superhankalaa löytää sopivaa ruokaa. Annokseksi valikoitui lopulta sipulirenkaat ja ranskikset. Ei ollut järin hyvää, mutta nälkä onneksi lähti. Parasta tuossa annoksessa oli dippikastike.

Näyttääkö tämä herkulliselta kasvisruualta? Ei minustakaan.

Torstaille olimme suunnitelleet retkeä Televisiotorniin, mutta totesimme olevamme jo sen verran väsyneitä bussilinjojen selvittelyyn ja matkusteluun, että päädyimme lähellä keskustaa olevaa kohteeseen, Energian oivalluskeskukseen. Tämä Energiakeskus on uudistettu ja avattu uudistettuna pari vuotta sitten. Kävimme muutama vuosi sitten paikassa ja siihen nähden oli kyllä tapahtunut totaalinen uudistuminen.

Energiakeskuksessa on 130 interaktiivista eli ns. käytännön näyttelyesinettä, jotka kertovat sähkötalouden historiasta, sähkön keksimisestä, salamoista, uusiutuvista energiamuodoista, ydinenergiasta, äänestä ja optiikasta. Pidimme eniten ääneen ja optiikkaan liittyvistä näyttelykohteista. Toiminnalliset näyttelykohteet ovat aina kivoja, kun pääsee itse kokeilemaan.

Energiakeskus on lähellä satamaa ja siitä olikin helppo lähteä kohti laivaa ja Suomea. Matkustimme ensimmäistä kertaa kantosiipialuksella ja olipa se nopeaa ja mukavaa matkantekoa. Merellä ei tuullut ja näin alus ei juurikaan keikkunut.

Haapsalussa

Totesimme, että kesäkuun lopulla matkustaminen oli hyvä ratkaisu, sillä mikään kohde ei ollut tupaten täynnä ja jonottaminen jäi hyvin vähäiseksi. Tosin onhan Tallinna ja Haapsalu myös pienempiä kaupunkeja kuin vaikkapa Berliini, jossa saimme jonkin verran jonotella viime kesänä jo sisäänpääsyissä. Tai Legoland muutaman vuoden takaa, jossa sai ainakin heinäkuussa jonotella lähes joka paikkaan.

Monta mukavaa muistoa jää tästäkin Viron reissusta. Virossa on paljon kivoja lapsiperhekohteita. Meillä on kokemusta Pärnusta, Tartosta ja Tallinnasta ja kaikista löytyy paljon puuhaa. Emme ekologista syistä lennä joka vuosi ja Viro on siksi muotoutunut meille kesälomakohteeksi monena kesänä.

ps. Seuraa blogiani myös facebookissa!

Mitä löytyy kauppakassista, kun perhe ei syö lihaa?

Mitä löytyy kauppakassista silloin, kun perhe ei syö lihaa? Tätä minulta on monesti kyselty. Tulinpa kuvanneeksi ruokaostokset, jotka tein eilen.

Meillä syödään kasvisruokaa ja ruokavaliossa on myös maito, kananmuna ja kala. Olemme siis lakto-ovo-pesco-vegetaristeja. Pyrimme ostamaan mahdollisimman paljon luomuruokaa ja täysjyvävalmisteita. Emme ole syöneet lihaa lähes kymmeneen vuoteen. Lopetimme lihansyönnin ekologisista ja eettisistä syistä. Lapset syövät koulussa myös liharuokia, mutta erityisesti esikoinen on alkanut ilmaista, ettei hän tykkää lihasta yhtään. Kuopukselle sen sijaan maittaa hyvin esimerkiksi makkara, jauheliha ja leikkeleet, joita hän saa koulussa tai äitini luona.

Tykkään tehdä wokkiruokia usein ja niissä käytän monesti tofua. Tofuwokkiin lisään sitten erilaisia kasviksia, esim. porkkanoita, parsakaalia ja paprikaa. Soijarouheella korvaan jauhelihan ja soijarouhetta käytän esimerkiksi spagettikastikkeessa, tacojen ja tortillojen täytteessä ja makaroonilaatikossa. Linssejä meillä käytetään esimerkiksi linssikeitossa, tortillojen ja tacojen täytteenä ja lisukkeena. Keitetyistä linsseistä meillä tykkää koko perhe.

Väli/aamu/iltapaloja varten ostin luomumysliä ja Yosa kaurajogurtteja. Ostin myös ensimmäistä kertaa kokeiluun kasvispiirakoita. Tämä on se paljon puhuttu "vihis", ensimmäistä kertaa löysin niitä käsiini. Hyvältähän tuo maistui. Piti pari kertaa tarkistaa, että onko tässä nyt ihan oikeasti kasvistäyte vai lihapiirakkaako olen tässä syömässä. Mikään terveysruoka se ei tosin ole, vihiksessä on aika reilusti rasvaa. Lisäksi mukaan tarttui jäävuorisalaattia salaatteja ja leivän päälle laittamista varten, kasvisfondia ja taikaruis - leipää, jota tykkään käyttää paahtoleipänä.

Lidl on meidän lähikauppamme ja sieltä ostan aina tiettyjä tuotteita. Paistopisteeltä ostan usein luomukauraleipiä, ne ovat hurjan hyviä. Niitä lähti tälläkin kertaa mukaan. Lidlin hummus on myös hyvää, sitä laitamme leivän päälle. Lisäksi mukaan tarttui couscousia, parsakaali, muutama avokado, kurkku, paprika ja pähkinöitä. Couscousia käytän lisukkeena ja sekaan saatan laittaa kasviksia. Hittiruoka avokadopastaa en ole tehnyt koskaan, mutta meillä tykätään syödä avokadoa leivän päällä. Pähkinöitä meillä on aina ruokapöydässä naposteltavana, lisäksi teen aika ajoin myös pähkinäpastaa cashew-pähkinöistä.

Jostain luin, ettei kukaan käytä nykyään enää perunoita ruuanlaitossa, mutta meillä kyllä käytetään. Meidän perunat tulevat jättisäkeissä eräältä maatilalta, joten niitä ei osteta ruokakaupasta. Poikien mielestä minun tekemäni perunamuussi on paljon parempaa kuin koulussa oleva. Mutta kaikkiaan en ole mikään keittiönhengetär, ruuanlaitto ei ole mitään lempipuuhiani ja siitä olen kirjoittanut aiemminkin blogiini. 

Kuinka samanlaisia tai erilaisia ostoksia on teidän ruokakassissanne?

Earth hour kutsuu kynttiläillalliselle

Taas on aika antaa valomerkki ilmaston puolesta. WWF Suomi järjestää Earth Hourin  28.3.2015 kello 20.30–21.30 teemalla maailman suurin kynttiläillallinen.

Ruuan osuus ihmisen aiheuttamista hiilidioksidipäästöistä on viidennes. Eläinperäisten raaka-aineiden tuotanto kuluttaa vesivaroja ja tuottavaa maatalousmaata. Se myös aiheuttaa ilmastovaikutuksia useimmiten vähintään kaksinkertaisesti verrattuna kasviperäisten raaka-aineiden tuotantoon. Yhden sianlihakilon tuottamiseen tarvitaan noin neljä kiloa viljaa, jolla voitaisiin eläinten sijaan ruokkia ihmisiä. 

Vastuulliset ruokavalinnat ovat pieniä tekoja, joilla on suuri vaikutus. Jokainen voi pienentää ruokansa ilmastovaikutuksia korvaamalla osan lihasta kasviksilla, vähentämällä ruokahävikin määrää ja suosimalla vastuullisesti tuotettuja elintarvikkeita.

Toivon, että mahdollisimman moni teistä sammuttaa lauantaina 28.3. kello 20.30 valot sekä sosiaalisen median, ja nauttii Earth Hourin aikana ekologisesta ruoasta ja läheistensä seurasta. Annetaan hengähdystauko sekä maapallolle että itsellemme. Meillä sammutetaan valot ja some. Kasvisruokaa meillä syödään aina ja muutenkin eletään mahdollisimman ekologisesti: käytämme pääasiassa julkisia kulkuneuvoja, lajittelemme kaikki jätteet (ja sekajätettä meiltä tulee tosi vähän), kierrätämme, harkitsemme tarkkaan uudet ostokset ja vältämme lentomatkailua. Koska näemme ettei näin voi jatkua. Nykyinen elämänmeno johtaa siihen, että lapsenlapsillamme ei ole samanlaista monimuotoista luontoa kuin meillä nyt on. Tarvitaan jokaisen isoja ja pienempiä tekoja ympäristömme hyväksi.

#earthhour #sammutasome